昭和２１年　　先代吉田勝男が仲買人として岸和田市で「鳥勝商店」を個人創業

昭和３１年　　岸和田市で第１号の直営店を開設　小売部門を開設

昭和３５年　　泉北郡で第２号、第３号の直営店を開設

昭和４５年　　岸和田市で第４号、泉佐野市で第５号を開設

昭和４６年　　岸和田市で処理工場開設　卸部門に着手

昭和４７年　　事業拡張のため諸機械を増設

昭和５０年　　第６号、第７号の直営店開設

昭和５５年　　株式会社鳥勝に組織変更　資本金６００万

昭和５６年　　新たに本社処理工場を開設

昭和５８年　　本社処理工場増築　車両増強

昭和５９年　　代表取締役に吉田茂喜就任

平成２年　　　資本金１０００万に増資

平成１０年　　営業部を開設

平成１１年　　加工販売部開設